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万物复苏,春意盎然,拓普生物与您相约上海fic盛会

2017/3/4 15:38:31      点击:

上海fic展会邀请函



  第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展览会(fic 2017)将于2017年3月24-26日在上海国家会展中心举行。届时,美高梅开户将携旗下普乐滋品牌参加此次盛会,展馆6.2号馆,展位号62s04。欢迎各位新老朋友前来参观交流。


  fic2017展会介绍

  展会时间:2017年3月24-26日

  展会地点:上海国家会展中心

  参展展馆:6.2号馆

  拓普展位:62s04

  此次盛会将有1400余家公司参展,预计总参展面积10万平米,注册专业观众可望达5万人。

  展品共分:21大类食品添加剂、32大类食品配料、14大类食品加工助剂、酶制剂、新食品原料(新资源食品)、食品及制药加工机械、食品包装灌装机械、食品检测设备和技术、包装材料、食品添加剂和配料生产应用技术、专业出版物和媒体等。


  拓普生物介绍

  美高梅开户是一家专业从事酵母及酵母衍生物深加工产品的生产制造企业。也是一家集生产、销售、研发、技术应用为一体的高新技术企业。

  公司以新鲜啤酒酵母为主要原料,生产啤酒酵母粉、酵母水解物、酵母提取物、酵母细胞壁等系列酵母源产品。产品应用领域涉及营养保健、食品配料、生物发酵、动物营养等领域。

  公司特别注重自主研发和科技创新,先后承担多项国家、省、市科研项目;与中科院微生物研究所及中科院唐山高新技术研究与转化中心联合成立“功能酵母产品联合研发中心”,经唐山市科技局批准成立“唐山市生物工程技术研究中心”等,有着众多国际、国内技术美高梅开户的合作伙伴及项目试验基地,形成了以科研项目为依托,自主研究为主导、引进消化吸收相结合的研发机制,具有较强的研发实力。

  公司以推进营养健康美味食品为方向,以人为本,科技为先,生产高品质,天然、健康、美味、安全的酵母源系列产品,为食品工业和人类营养健康提供优质的食品配料。


  酵母抽提物介绍

  以新鲜活性酵母为原料,采用现代生物工程技术经除杂、高效破壁、定向酶解、分离提纯、喷雾干燥等工艺精制而成。富含蛋白质、游离氨基酸、多肽、核苷酸、完整的b族维生素和微量元素等,具有增鲜、增香和赋予食品醇厚感等功能,广泛应用于各种调味品、方便食品、休闲食品和肉制品等食品加工领域。除此外,因其富含人体所必须的8种氨基酸和完整的b族维生素,具有极高的营养价值,还可作为调味滋补品配料和功能性食品配料。

  五大特性

  增加鲜美味、提升醇厚感

  酵母抽提物中不仅含有多种呈味氨基酸(谷氨酸含量达到9%)和呈味核苷酸,可有效增强产品鲜美味;同时富含呈味肽类物质,可显著提升产品醇厚感,是味精、植物水解蛋白等产品不可比拟的。

  显著的降盐淡盐效果

  使用酵母抽提物这种鲜味物质,能放大人体味觉中鲜味受体的接受功能和对钠离子的感受效应。添加酵母抽提物后的食品,在低盐的情况下,也能很好地呈现出鲜味。

  平衡口感、掩蔽异味

  酵母抽提物可以缓冲、掩蔽不愉快的气味和味道,如鱼、肉制品的肉腥味、烘焙产品的油腻感等,还可模拟、增强食品的鲜味和风味,平衡各种滋味料的口感;增强醇厚感,丰富味道。

  耐受性强

  酵母抽提物能承受食品加工中一些较剧烈的条件变化,如:强酸性、高盐、高温或低温、高湿等,本身不会受到影响,其鲜味不会遭受破坏,尤其是在200℃高温下,不会产生不良物质,性能稳定,使用方便。

  天然的食品属性

  酵母抽提物的国家标准(gb/t23530-2009)定义:酵母抽提物属于食品配料。

  《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760-2014)的附录f食品分类系统中,酵母抽提物被划归为食品(分类号为16.04),没有添加量限制。


  应用领域

  1、酱油

  酵母抽提物提高产品氨基酸态氮等质量指标。掩蔽加工中产生的不良气味,突出产品酱香。协调、平衡滋味,缓和产品直冲感,使口感更自然柔和、醇厚。

  2、鸡精

  酵母抽提物有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量,更容易达到标准要求。有效增鲜,使鸡精的香味纯正,口感醇厚、鲜美,提升产品档次。

  3、食用香精

  酵母抽提物作为香精基料,提供口感及香气的载体,使香精效果更充分体现

  4、肉制品

  酵母抽提物增强色泽;烘托肉风味,掩蔽不良气味;增强产品鲜美感,改善产品肉质原味及醇厚味,提高象真度;改善切片性能;使组织更致密,切面更光滑

  5、酱卤制品

  酵母抽提物提高了卤水老汤的利用率。增强色泽;强化风味,增强产品鲜味、肉质感及厚味,增进食欲。 

  6、餐饮火锅

  酵母抽提物耐高温长时间蒸煮,且越煮味道越浓厚、香美,既可去除原料的油腻感,又可突出原料的鲜美感,还可增强火锅调料的鲜味,并赋予醇厚感,掩盖肉腥味。

  7、方便面

  酵母抽提物添加于调料包中可增强产品的鲜味、醇厚感,提高产品适口性和营养。

  面身中添加可以改善和提高面饼的口感,增加营养。

  8、焙烤食品

  酵母抽提物能明显改善烘焙食品的风味,改善口感及结构,并能增加面制品的营养。

  9、膨化食品

   酵母抽提物可使产品风味圆润、厚实,且能使产品组织更均匀,口感更酥松、粘牙现象明显减少。